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Kürzlich wurde eine wissenschaftliche Metastudie zu den jüngsten Veröffentlichungen über die falsche Kennzeichnung von Fischereierzeugnissen auf dem italienischen Markt vorgelegt. Glücklicherweise können wir eine breite Palette von Tests zur Identifizierung von Fischarten anbieten - natürlich akkreditiert!
Mehr als fünfzig wissenschaftliche Arbeiten, die zwischen 2005 und 2022 veröffentlicht wurden, wurden anhand vorher festgelegter Kriterien untersucht, und es wurden Daten im Zusammenhang mit der Probenahme und der falschen Kennzeichnung analysiert. Die Proben wurden nach ihrem Taxon (Art, Familienordnung) oder ihrer allgemeinen Marktgruppe kategorisiert. Außerdem wurde zwischen unverarbeitetem und verarbeitetem Fisch unterschieden, und es wurden auch verschiedene Vertriebskanäle und geografische Gebiete erfasst.
Proben wurden als falsch gekennzeichnet angesehen, wenn die durch Molekularanalyse gefundene Spezies nicht den auf dem Etikett angegebenen Informationen entsprach. Bei einer molekularbiologischen Methode wie die DNA-Sequenzierung kann die ermittelte DNA-Sequenz einer Fischspezies zugeordnet werden und somit können Falschdeklarationen erkannt werden.Insgesamt waren etwa 30 % der in den Berichten erwähnten Produkte falsch etikettiert - damit liegt Italien im weltweiten Durchschnitt für diese Art des Lebensmittelbetrugs.
Der vollständige Bericht kann unter dem folgenden Link heruntergeladen werden (kostenpflichtig).
Zum vollständigen Bericht:
Der zweite Link führt Sie zu einem (kostenlosen) Übersichtsartikel über die Beurteilung der Unverfälschtheit von Lebensmitteln.
IHR PLUS: Die AGROLAB-Lebensmittellabore bieten Fischartenbestimmung auf der Grundlage ausgefeilter und akkreditierter PCR-Methoden für frischen und bis zu einem gewissen Grad auch für verarbeiteten/konservierten Fisch.
Author: Frank Mörsberger
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