Lebensmittel News

Die Ernährungswissenschaft beschäftigt sich seit Jahrzehnten intensiv mit den besonderen Ernährungsbedürfnissen von Babys und Kleinkindern, während ältere Menschen und ihre besonderen Ernährungsbedürfnisse erst seit kurzem untersucht werden.

Das Problem beginnt damit, dass die Mehrheit der Menschen sich nie "alt" nennen würde. Dennoch leben wir in einer alternden Gesellschaft. Die Bevölkerungsveränderung ist eine globale Herausforderung mit weitreichenden Auswirkungen. Altersbedingte Gesundheitsprobleme, die die Lebensqualität beeinträchtigen und eine wirtschaftliche Belastung für den Einzelnen und das Gesundheitssystem darstellen, müssen angegangen werden. Die Verbraucher werden sich zunehmend über die Auswirkungen der Ernährungsgewohnheiten auf Gesundheit und Wohlbefinden bewusst. Lebensmittel- und Getränkehersteller beginnen zu erkennen, dass sich ihre Produktentwicklungs- und Marketinganstrengungen ändern müssen und eine Anpassung an die demografische Entwicklung der Bevölkerung erforderlich ist.

Studien zeigen, dass mehr als 60% der Verbraucher im Alter zwischen 50 und 64 Jahren einen hohen Cholesterinspiegel, Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs oder eine andere chronische Erkrankung haben. Aber anstatt sich wie in früheren Generationen auf Pillen und Tabletten zu verlassen, suchen die alternden Verbraucher von heute nach alternativen Wegen, um ihre medizinischen Probleme zu lösen - insbesondere durch den Konsum gesunder Lebensmittel. Die Zusammensetzung der Ernährung muss für die Bedürfnisse des alternden Menschen optimiert werden: reich an Vitaminen, essentiellen Aminosäuren und Antioxidantien, aber fett- und energiearm, ohne die typische Textur zu beeinträchtigen. Aber auch in der Lebensmittelverpackung stehen die Ingenieure vor der Herausforderung, sichere, leicht zu öffnende Verpackungen für ältere Menschen zu entwickeln.
Der Bedarf an zusätzlichen und verständlichen Produktinformationen wird steigen, was sich auf Umfang und Art der analytischen Charakterisierung von "Senior-Food", wie wir sie von Babynahrung her kennen, auswirken wird.

Als Experten für die Analyse von Diätprodukten, Babynahrung und medizinischen Ernährungsprodukten sind wir gut gerüstet, um die Hersteller zu unterstützen, die nun das neue Marktsegment für Senior Food angehen wollen.
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Author: Frank Mörsberger